Começa a partir das 09h30 e termina pelas 14h00, com dois painéis. O primeiro sobre produção e transformação e o segundo sobre mercados e exportação.

Dia 08 de Fevereiro, na Ilha Terceira

Queijo Açoriano em Conferência

Realiza-se, a 08 de Fevereiro, na Escola Profissional da Praia da Vitória, na ilha Terceira, a Conferência envolvida na 2ª Edição da Festa do Queijo Açoriano – Azorean Cheese Fest, organizada pela Câmara do Comércio de Angra do Heroísmo (CCAH).

A conferência conta com palestras sobre a temática do queijo em diferentes variáveis. Começa a partir das 09h30 e termina pelas 14h00, com dois painéis. O primeiro sobre produção e transformação e o segundo sobre mercados e exportação.

Na abertura estará presente o Secretário Regional da Agricultura e Florestas, João Ponte e o Presidente da CCAH, rodrigo rodrigues. No primeiro painel são convidados quatro oradores. Alfredo Castro, da STGenetics, vai abordar a importância da genética animal, José Matos, professor aposentado da Universidade dos Açores, a produção biológica, Pedro Louro, do Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária (INIAV) e professor convidado do Instituto Superior de Agronomia (ISA), aborda a transformação e Anabela Vitória, da empresa CHr-Hansen, a maturação. O painel é moderado pelo Presidente da Federação Agrícola dos Açores, Jorge Rita.

No segundo painel, são convidados a professora neozelandesa Claire Massey, do Centro de Pesquisa e Ciência de Segurança Alimentar da Universidade Massey, da Nova Zelândia, para abordar a importância do queijo como produto de valor acrescentado. Participa, também, a empresária americana Michele Buster, da empresa Forever Cheese, importadora de queijos europeus para o mercado nova iorquino (E.U.A), que vai apresentar algumas das tendências no mercado americano. Fecha o painel o empresário João Santiago, da empresa “Queijos Santiago”, para partilha a sua experiência enquanto exportador do produto. É moderador o Diretor Regional da Agricultura, José Élio Ventura.

A participação na conferência é livre, mas necessita de inscrição prévia, de modo a garantir lugar para todos os interessados. As inscrições podem ser feitas através da CCAH, pelo email marketing@ccah.eu, telefone 295 204 810 ou diretamente no link https://forms.gle/5PkAv5RGm7jNTyfk6.

A iniciativa, cofinanciada pelo PO AÇORES 2020 – União Europeia através do Fundo Europeu de Desenvolvimento Regional (FEDER), tem, ainda, outras vertentes, desde a restauração, workshops e fórum juntando, na ilha Terceira, 8 indústrias de toda a Região, para discutir o presente e futuro da indústria.

Assim, a 07 de Fevereiro realiza-se um fórum com industriais de Queijo dos Açores, de várias ilhas, desde a Terceira, Graciosa, Faial, Pico, São Jorge ou São Miguel. Pretende-se, no fórum, debater questões ligadas ao Setor, com o objetivo de identificar constrangimentos, encontrar soluções e possibilitar eventuais parcerias de forma a valorizar o queijo produzido nos Açores e aumentar as suas vendas. Após o Fórum, as indústrias presentes vão ter a oportunidade de participar num showcooking sobre novas tendências e inovação, com Gastão Reis, concorrente da edição 2019 do Masterchef Portugal.

Até 09 de fevereiro mantêm-se menus especiais e tábuas de queijo na restauração da ilha Terceira. Participam nove de restaurantes, com menu com prato e sobremesa por 12€, e tábuas de queijo a 5€ e 9€. Os menus estão disponíveis para consulta no álbum ou na página do Facebook, em https://www.facebook.com/azoreancheesefest/.

A iniciativa conta com o apoio da Escola Profissional da Praia da Vitória e dos municípios de Angra do Heroísmo e da Praia da Vitória.

PROGRAMA CONFERÊNCIA

Dia 08 de Fevereiro – Sábado
09:00 Receção aos participantes
09:30 Sessão de Abertura
João Ponte (Secretário Regional da Agricultura e Florestas)
Rodrigo Rodrigues (Presidente da Câmara do Comércio de Angra do Heroísmo)
10:00 Painel 1 – Produção e Transformação
“Genética” :: Alfredo Castro (STGenetics)
“Produção Biológica” :: José Matos (Universidade dos Açores)
“Transformação” :: Pedro Louro (INIAV/ISA)
“Diferenciação pela Maturação” :: Anabela Vitória (CHr-Hansen)
Moderação: Jorge Rita (Federação Agrícola dos Açores)
11:45 Pausa para Café
12:15 Painel 2 – Mercados e Exportação
“Queijo como produto de valor acrescentado” :: Claire Massey (New Zeland Food Safety Science & Research Centre Massey University)
“Tendências no Mercado – Internacional” :: Michele Buster (Forever Cheese – USA)
“Caso de Estudo – Empresa Exportadora” :: João Santiago (Queijos Santiago)
Moderação: José Élio Ventura (Diretor Regional da Agricultura)
13:30 Encerramento da Conferência

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